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凉拌脆鱼片是一道传统的川菜，起源于四川地区。它的特点是鱼肉鲜嫩，口感脆爽，配上酸辣的调味汁，味道鲜美，是夏季消暑的一道佳肴。凉拌脆鱼片的制作过程简单，但需要注意的是鱼片的切法和调味汁的配比，只有掌握好这些关键点，才能做出一道美味的凉拌脆鱼片。凉拌脆鱼片的主要材料是鱼肉、姜、蒜、花椒、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油等。首先将鱼肉去骨切成薄片，然后用盐和料酒腌制一下，再用清水冲洗干净。接着将姜、蒜、花椒、辣椒切成末，加入醋、盐、糖、生抽、香油等调味料，搅拌均匀。然后调味汁倒入鱼片中，拌匀即可江西爆炒脆鱼片食材工厂

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